Description
Den Saibling beziehen wir von der Birnbaum’s Fischzucht aus Landsberg am Lech, wo der Saibling traditionell im Schamottsteinofen mild geräuchert wird. Die Birnbaum’s Fischzucht ist der Lieferant des Vertrauens für vielen Sterne-Restaurants, wenn es um Süßwasserfische geht. Die hohe und gleichbleibende Qualität bedingt eine natürliche Aufzucht der Fische in reinstem und frischem Quellwasser.
Kombiniert und abgerundet werden die Gerichte mit unserem N25 Oscietra Kaviar, dem N25 Baerii Kaviar, den N25 Blinis und einer Crème fraîche vom bekannten französischen Buttermeister Jean-Yves Bordier.
Das N25 Osterpaket enthält ein exklusives Gericht für zwei Personen und enthält folgende Produkte:
- 1x 30g N25 Oscietra Kaviar
- 1x 30g N25 Baerii Kaviar
- 230-280g ausgelöstes, grätenfreies Filet vom Saibling (2 Filetstücke)
- 200g Crème fraîche von Bodier
- 1 Packung N25 Buchweizen Blinis (16 Stück)
- Je 1 Bund grünen und weißen Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch
- Optional: 1 Flasche Winzer Champagner von Frederic Savart
